『糖脂質』這個名詞乍聽之下可能感覺很陌生，
但其實他在我們日常生活中可以說是無所不在呢。
前面的文章提到，研究學者們是從小麥當中發現了糖脂質的存在，
但其實除了小麥之外，野菜、穀類等也一定含有製造糖脂質的微生物，
多數的植物性中藥藥材當中也含有糖脂質。
除此之外，海草類、澀柿子、發酵茶等，傳統的發酵食物當中也可以發現糖脂質的存在。
也就是說，居住在自然的環境中，並且常攝取蔬菜水果的人，
其實不知不覺中就會自然攝取到糖脂質。
但是現在的食物大多被精緻化過度，
微生物也大多被除去，糖脂質的量也變得少之又少。
特別是在先進國家中，
食物中的糖脂質含有量跟過去相比大幅減少。
因此學者們認為，被稱為現代文明病的過敏患者的急增，
跟糖脂質攝取量的降低有著密不可分的關係。